Als je mij vraagt wat de lekkerste peper is, dan zal ik je meteen Piment d'Espelette als antwoord geven. Ook in Italiaanse recepten kom je deze peper uit Baskenland regelmatig tegen. Ik nam eigenlijk altijd aan dat er geen Italiaanse equivalent voor was. En ach, leentjebuur bij de Franse of Spaanse buren komt wel meer voor in de Italiaanse geschiedenis. Maar toch vond ik het erg leuk in Italië een product tegen te komen dat de vergelijking met Piment d'Espelette prima kan doorstaan. Het product heet 'polvere di peperoncino' en wordt gemaakt door Michele Ferrante uit Controne in de provincie Salerno. Michele is vooral bekend om zijn witte bonen, die evenals deze peper zelfs via amazon.com wordt aangeboden. Ik kocht de peper ter plaatse, maar ben benieuwd of ze ook in Nederland verkrijgbaar is.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten