De IJsmachine

Op aRRigOO lees je regelmatig ijsrecepten. Ik ben dan ook dol op het zelf maken van ijs. Een goede ijsmachine is daarvoor noodzakelijk. Er zijn allerlei soorten ijsmachines te koop. Belangrijkste verschil tussen de soorten is of de ijsmachine zelf een compressor heeft voor het koelen, of gebruik maakt van een vrieselement dat in de vriezer moet worden bevroren. Zelf heb ik gekozen voor een ijsmachine met compressor. Belangrijkste reden is dat deze je in staat stelt meerdere soorten ijs na elkaar te maken. Terwijl zo´n element in de vriezer telkens 12 -24 uur nodig heeft om opnieuw te bevriezen. Natuurlijk is een machine met een compressor duurder. Maar ja, een goedkope machine die je bijna nooit gebruikt is ook duur. Mijn ijsmachine is de Nemox Gelatissimo, een machine die ik iedereen kan aanraden. Goede kwaliteit, vriest snel in, en is redelijk eenvoudig weer schoon te maken. Kijk maar eens bij dolci voor enkele van de ijssoorten die ik recent heb gemaakt.