De manier om zelf tomaten te drogen heb ik al eens eerder beschreven, maar hier nog een keer de informatie als apart item. Kant en klaar gedroogde tomaten zijn heerlijk om soepen en sauzen op smaak te brengen. Maar als je ze zelf maakt zijn ze een perfecte begeleider voor bv. pasta. Of als voorgerecht met mozarella en wat verse basilicum.Ik gebruik voor halfgedroogde tomaten (of geconfijte tomaten zoals ze heel sjiek weleens worden genoemd) het liefst wat grotere kerstomaten. Snijd de tomaten doormidden, en leg ze met de snijkant naar boven in een ovenschaal. Bestrooi mer wat grof zeesout en zet ze minimaal vier uur lang in een oven van ongeveer 80 graden celsius.
Het lekkerst om meteen te gebruiken, maar eventueel in een pot met olijfolie ook nog een tijdje te bewaren.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten