Romanesco cupcakes

Het is leuk om deze cupcakes met zo'n fraaie romanesco kool te maken. Maar het kan ook prima met gewone bloemkool of broccoli. Maak kleine stukjes van de kool. Maar een beslag van 200 gram bloem, 1 theelepel droge gist, 3 eieren, een scheut melk en een flinke scheut olijfolie. Doe er een 50 gram geraspte pecorino, een flinke theelepel kerrie, een theelepel nootmuskaat door. Voeg peper en zout toe. Doe de stukjes kool er door. Doe het beslag in de cupcake vormpjes. Bak ongeveer 25minuten in een oven van 180 graden Celsius.