Cornetti ricotta e limone

Nog een gerechtje met kant en klaar bladerdeeg en ricotta. Snijd de plakjes bladerdeeg in driehoekjes. Rasp een citroen, en doe de citroenrasp samen met een beetje citroensap bij de ricotta. Breng op smaak met peper en zout. Bestrijk de bladerdeeg-driehoekjes met wat van dit mengsel. Rol de driehoekjes luchtig (begin bij een smalle zijde) tot hoorntjes. Bestrijk de hoorntjes met een mengsel van eigeel en melk. Bestrooi met wat grof zout (bv. fior di sale) en bak ze 20 minuten in een oven van 180 graden Celsius.