Snel zomergerecht: pasta met tomaat, mozarella en bottarga

Al eerder heb is geschreven over bottarga, de eitjes van tonijn (tonno) of harder (muggine) In Italiaanse supermarkten is bottarga soms als een blokje te koop om zelf te raspen. Of reeds geraspt in een potje. Het aardige van deze pasta is dat je er rauwe tomaat voor gebruikt. Kook de pasta (bijvoorbeeld spaghetti of spaghettini). Snijd intussen de tomaat en de mozarella in kleine stukjes. Als de pasta 'al dente' is, meng deze dan met de tomaat en mozarella. Flink wat zwarte peper er over, en een scheut olijfolie. Strooi er wat van de bottarga over.