Groenten op de barbecue

Voor veel mensen is BBQ-en synoniem aan het roosteren van vlees. Toch is de barbecue ook een prima middel om groenten te bereiden. Bijvoorbeeld aubergines even inprikken, in zijn geheel op de barbecue. En dan als de schil geblakerd is het vruchtvlees er uit halen. Met een beetje peper en zout en een scheutje olijfolie een prima smeersel op stokbrood. Of een bol knoflook in zijn geheel roosteren (verse knoflook werkt het best) en de zachtgeworden knoflook op geroosterd stokbrood smeren. Of wat dacht je van rode uien. Met wat verse tijm, peper en zout en een scheutje olijfolie (of een beetje roomboter) in aluminiumfolie pakken, en een half uurtje op de barbecue laten garen. En natuurlijk laten paprika's, courgettes en veel andere groenten zich prima op de grillplaat bereiden. Dus voor de verandering zou je best eens vegetarisch kunnen barbecuen.