We zitten nog volop in het aspergeseizoen. En dankzij het mooie weer valt het aspergeseizoen samen met het BBQ seizoen. Reden om de asperges op de barbecue te bereiden.Groene asperges vind ik daarvoor het meest geschikt. Snijd de uiteinde af, en schil indien nodig de onderkant een beetje. Hussel de asperges om met wat olijfolie en grill ze op de barbecue. Draai ze regelmatig, en grill ze niet te lang. Ze mogen best nog wat 'al dente' blijven. Wat peper en zout (ik gebruikte fior di sale) en nog een scheut goede olijfolie er over. Prima om als antipasta te eten (voordat het vlees op de barbecue gaat) of als bijgerecht.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten