Aspergetijd

Vanaf de 2e donderdag in april tot 24 juni is het aspergetijd. Dus veel recepten met asperges op alle blogs. Toevallig was ik de eerste dag van het aspergeseizoen in België, en ben tussen Brussel en Antwerpen even uitgeweken naar Puurs en kocht daar één van de eerste asperges uit deze aspergestreek in Vlaams Brabant.

Absolute topkwaliteit asperges. Ik stoomde ze en schonk er wat mooie Siciliaanse olijfolie over. Samen met wat Prosciutto San Daniele en geroosterd brood met een zachtgekookt eitje vormde het een prima maaltijd. Een glaasje Pinot Grigio of Pinot Bianco erbij, en je hebt een verrukkelijke start van het seizoen. Dat gaan we vaker eten in de komende 10 weken!