Gefrituurde Ansjovis

Zo af en toe kom je verse ansjovis tegen, die er ook echt heel vers uit ziet. Er zijn veel klassieke recepten die dan bij me op komen, zoals de ansjovis marineren in citroensap en dan rauw eten. Maar vandaag hebben we die hele verse ansjovis gefrituurd. Leeghalen en kop er af (als ze echt super vers is hoeft dat zelfs niet, en kun je ze in in zijn geheel verwerken), even door de bloem halen, en dan frituren. Dat is alles. Een beetje peper en zout, maar meer heeft dit pure visgerecht niet nodig.