Aperitiefhapjes met radicchio

Telkens als we ergens radicchio tegenkomen (en dat is helaas niet vaak) kopen we er wat van. Deze rode slasoort is er in twee soorten, de langwerpige uit Treviso en de ronde uit Chioggia. De eerste heeft mijn voorkeur, de tweede zie je wat vaker in Nederland. Een eenvoudig gerechtje, als antipasto of aperitiefhapje. Snijd een radicchio in stukjes, en hussel ze om met een beetje olijfolie. Snijd plakjes bladerdeeg in vieren, en beleg ze met wat radicchio en doe er vervolgens wat kaas op. Wij deden de helft met mozarella en de helft met gorgonzola piccante. Doe de hapjes een minuut of 20 in de over op 200 graden. Bestrooi ze met versgemalen peper (en die met mozarella met een beetje zout)