Deze week aten we in Osteria Centouni in de Prati wijk (Via Fabbio Massimo 101), we waren afgegaan op een prachtige recensie in de Gambero Rosso Roma 2008.
Op de kaart stond bij de antipasti een ricotta van buffel met kastanjehoning. Een gerecht dat je misschien eerder tussen de Dolci´s zou verwachten.
Maar het was een vederlichte, zalige ricotta, en met niet teveel honing er bij (werd apart geserveerd) bleef zelfs de witte wijn overeind bij dit voorgerecht.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten