Dit weekend maakte ik deze pompoenterrine gebaseerd op een recept van het boek Easyfinger van Sigrid Verbert (www.ilcavolettodibruxelles.it) Stoom een kleine pompoen in stukken ongeveer 20 minuten. Maak het vruchtvlees fijn, en voeg wat parmigiano, een stuk of 5 eieren, ongeveer 50 gram bloem, 125 ml. slagroom en peper en zout toe. Doe het mengsel in een ovenschaal en bestrooi met pijnboompitten. Bak ruim een half uur in een oven van 200 graden. Laat enige uren afkoelen & opstijven in de koelkast.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten