Zoeken in deze blog

Asparagi impanati alle mandorle

Deze asperges met een korst van amandelen zijn een recept van Sigrid Verbert uit de Gambero Rosso van mei. Een lekkere antipasto van groene asperges 

Ingrediƫnten
Groene asperges (2 pp)
Amandelen 
Parmezaan
Paneermeel
Eiwit

Bereiding
Blancheer de asperges 1 minuut in gezouten water. Spoel ze af met koud water. Maak de amandelen fijn, rasp de parmezaan. Meng de amandelen, parmezaan en paneermeel. Haal de asperges eerst door het eiwit en dan door het amandelmengsel. Bak ze kort in een beetje olijfolie in de koekenpan tot ze mooi kleuren.

Geen opmerkingen: