Kardoen was een groente die ik nog niet eerder had gegeten. Deze week zag ik het liggen, en besloot het eens klaar te maken. Kardoen heeft niet heel veel smaak, maar ja, je moet het toch eens gegeten hebben.
Ingrediënten
1 bos kardoen
Sap van 1 citroen
1 blik tomaat
1 teen knoflook
Versgeraspte Pecorino
Bereiding
Maak de kardoen schoon door het verwijderen van de bladeren en de houtige delen van de stengels. Snijd de stengel in stukjes. Doe deze meteen in water met citroensap, want het verkleurt snel. Kook de kardoen gaar (plm. 45 minuten) in water met zout. Giet de kardoen af. Verwarm wat olijfolie in een pan en doe er de knoflook bij. Voeg de kardoen en de tomaten toe en laat enige tijd pruttelen. Breng op smaak met peper & zout. Strooi er de pecorino over.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten