Stuzzichino met tomaat

De term stuzzichino wordt in het moderne Italiaans vaak vervangen door ´Fingerfood´ Dit aperitiefhapje is dan ook een variant op het recept dat in de Gambero Rosso van Februari in de rubriek Fingerfood van Sigrid Verbert stond. Een makkelijk en snel te maken hapje.

Ingredienten
Bakje Kerstomaatjes
4 plakjes bladerdeeg
Tijm
Teentje knoflook
Olijfolie
Grove Mosterd

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de tomaatjes in tweeën. Snipper het teentje knoflook. Meng de tomaten met knoflook, tijm, peper, zout en een scheutje olijfolie en laat de smaken een tijdje intrekken. Snijd de bladerdeegplakjes in vieren. Vet een muffin vorm in met wat olijfolie. Doe in ieder rondje van de vorm een stukje bladerdeeg. Smeer wat mosterd op de bladerdeeg, en doe er (afhankelijk van de grootte) 1 of 2 gehalveerde kerstomaatjes op. Zet in de oven, plm. 20 minuten tot het bladerdeeg goed gebakken is. Serveer lauwwarm.