De eerste walnoten van het seizoen zijn er weer. Samen met vijgen een combinatie om een bijzonder ijs van te maken.
Ingredienten
5 vijgen
Bakje walnoten
125 ml slagroom
150 gram suiker
Een paar eetlepels honing
300 ml Turkse yoghurt of andere dikke yoghurt
Doe de suiker met een beetje water in de pan en laat dit langzaam carameliseren. Niet roeren (dan worden het korrels) maar zachtjes laten pruttelen. Voeg de honing toe. Als de suiker lichtbruin wordt de gepelde walnoten toevoegen en een tijdje laten meepruttelen. Neem de pan van het vuur, en roer de slagroom er door. Laat dit mengsel afkoelen in de koelkast. Als het voldoende is afgekoeld, roer dan de yoghurt er door en de in stukjes gesneden vijgen. Maak er in de ijsmachine een mooi ijsmengsel van.
Ingredienten
5 vijgen
Bakje walnoten
125 ml slagroom
150 gram suiker
Een paar eetlepels honing
300 ml Turkse yoghurt of andere dikke yoghurt
Doe de suiker met een beetje water in de pan en laat dit langzaam carameliseren. Niet roeren (dan worden het korrels) maar zachtjes laten pruttelen. Voeg de honing toe. Als de suiker lichtbruin wordt de gepelde walnoten toevoegen en een tijdje laten meepruttelen. Neem de pan van het vuur, en roer de slagroom er door. Laat dit mengsel afkoelen in de koelkast. Als het voldoende is afgekoeld, roer dan de yoghurt er door en de in stukjes gesneden vijgen. Maak er in de ijsmachine een mooi ijsmengsel van.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten