Snijd een rode ui in stukjes, en laat de ui in olijfolie langzaam glazig worden. Splits vijf eieren. Klop het eigeel met zout, peper en wat geraspte pecorino. Klop het eiwit stijf met een beetje zout. Verdeel de rode ui over een aantal soufflévormpjes (of papieren bakjes voor cakejes). Verdeel het eimengsel over de bakjes. Zet het geheel in de oven van 180 graden en laat het geheel ongeveer 15 minuten in de oven. Serveer de soufflé op kamertemperatuur.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten