Snel zomergerecht: gevulde paprika's

Een compleet en snel zomergerecht deze gevulde paprika's ofwel peperoni ripieni. Maak een mengsel van tonijn uit blik, broodkruim, kappertjes, fijngesneden olijven, peterselie, oregano en een scheutje olijfolie. Snijd voorzichtig het kapje van de paprika's (kleine rode paprika's hebben de voorkeur) en vul ze met het mengsel. Doe het kapje weer op de paprika. Zet de paprika's rechtop in een schaal. Na ongeveer 20 minuten in een oven van 180 graden zijn ze klaar.